Салаты и закуски.

Страница 1 из 29 1, 2, 3 ... 15 ... 29  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-11, 22:59

Паста для бутербродов

Легкая и быстрая закуска отлично подойдет для пикника, или неожиданных гостей. Можно подать с гренками, в тарталетках, нафаршировать ей картофель или просто намазать на хлеб — вкусно!
Продукты:
копченый колбасный сыр 300 г
яйцо 3 шт
свежий огурец 1 шт
майонез 2-3 ст.л
перец молотый душистый по вкусу
зелень по желанию
Приготовление:
Яйца отварите до готовности. Почистить. Огурец вымыть, удалить хвости
Складываем всё в измельчитель. Добавляем майонез и специи. Если есть укроп, это будет чудесно, добавьте пару веточек.
Включаем измельчитель.
В итоге получаем густую ароматную бутербродную массу. Она не однородная и в этом её прелесть.
Хранить в холодильнике под крышкой. Отличное решение для пикника. Приятного!
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 01:46

4. Элегантный салат "Тюльпаны"

Ингредиенты:
- сыр «Моцарелла» (можно любой мягкий сыр на ваш вкус)
- помидоры
- яйца
- зеленый лук, листья салата или щавеля
- креветки
- майонез
- чеснок
- соль, перец по вкусу
- очищенный от кожуры свежий огурец

Приготовление:
1. Надрезаем крестообразно помидоры, вынимаем чайной ложкой сердцевину и ошпариваем кипятком.
2. Вареные яйца, сыр, огурец нарезаем на мелкие кубики. Креветки разрезаем на 2 части. Дважды пропускаем чеснок через чеснокодавку, смешиваем с майонезом и соединяем с подготовленными ингредиентами салата.
3. Получившейся смесью начиняем наши помидоры-тюльпаны.
4. Украшаем салат из тюльпанов по желанию: салатными листьями, перьями лука, укропом, щавелем…







салат "Подсолнух"



Ингредиенты:
Куриное филе (300 г)
Консервированная кукуруза (400 г)
Яйца (3 шт.)
Маринованные шампиньоны (200 г)
Морковь (200 г)
Лук
Маслины (необязательно)
Овальные чипсы
Майонез

Приготовление:
Отварить морковь до готовности, почистить.
Мелко нарезать куриное филе.
Пожарить филе на растительном масле (около 10 минут), посолить.
Натереть морковь на мелкой терке.
Натереть яйца на мелкой терке.
Мелко нарезать грибы.
Нарезать лук полукольцами.
Выложить филе на дно тарелки, смазать майонезом.
Выложить морковь, смазать майонезом.
Выложить грибы, смазать майонезом.
Выложить лук.
Выложить яйца, смазать майонезом.
Выложить кукурузу. По кругу воткнуть чипсы.









avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 01:48

салат "Каллы"
Ингредиенты:
*500 гр. куриного филе,
*250 гр. маринованных грибов (я взяла шампиньоны),
*350 гр. консервированных ананасов,
*4 сваренных вкрутую яйца,
*2 вареные морковки,
*150 гр. твердого сыра,
*350 гр. майонеза.
Для украшения:
*3 пластинки плавленого сыра (я взяла сливочный),
*3 перышка зеленого лука,
*несколько стеблей укропа и петрушки.

Приготовление:
Салат выложить слоями, каждый слой смазать майонезом
1 - грибы
2 - куриное филе
3 - ананасы
4 - натертый сыр
5 - натертая на терке морковь
6 - желток
7- белок
Для украшения салата - пластинки плавленного сыра свернуть " кулечком", внутрь вставить ломтики моркови. Перышками зеленого лука оформить стебли , салат украсить измельченным укропом.






Самый нежный салат "Нежность"
Ингредиенты:
* 500г филе курицы
* 1 шт. репчатого лука
* 300г шампиньонов
* 1 банка консервированных ананасов
* 150г твердого сыра
* 100г грецких или кедровых орехов
* 250г майонеза
* 2 ст. ложки растительного масла для жарки
Приготовление:
1. Салат делать слоями:
1-чернослив мелко порезать,
2-отварную курицу мелко порезать +майонез,
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,
4-обжаренные шампиньоны с луком,
5-отварные яйца натереть на терке+майонез,
6-сыр натереть на терке,
7-орехи грецкие.
2. Украшаем салат как на картинке (либо на Ваше усмотрение)!

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 10:46

]Рулет с крабовыми палочками

Для приготовления нам потребуются: лаваш - 1,5 кусочка, если большие листы, или 3 маленьких, 4 – 5 яиц, 1 маленькая упаковка крабовых палочек, укроп, зеленый лук и майонез. Раскладываем на стол первый пласт лаваша, намазываем его майонезом. Посыпаем слой мелко нашинкованными крабовыми палочками. Сверху на этот слой кладем новый пласт лаваша, также смазанный майонезом, и посыпаем яйцом, нарезанным как можно мельче (можно яйцо натереть на очень крупной терке). Далее, кладем сверху третий пласт лаваша, так же смазанный майонезом, посыпаем нарубленной зеленью и зеленным луком. И последний этап: сворачиваем аккуратно все три слоя в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в морозильник минимум на 2 часа. Вынуть из морозильной камеры за час перед подачей к столу. Нарезаем рулет кусочками толщиной в 1 см., раскладываем на листья салата. Получается очень вкусное и красочное блюдо.[/b]

Я с лавашами делаю разные начинки...Сыры, почти любые использую...Ложу всё в один слой лаваша, поочерёдно.
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:03

Спасибо Ира.
Рулет из творожного сыра и копченого лосося

Ингредиенты:

— творог — 250 г
— сыр творожный — 150 г
— желатин — 10 г
— хрен — 2 ст.л.
— сок лимонный — 1 ст.л.
— цедра лимона — 1 ч.л.
— сливки — 150 г
— копченый лосось (тонкие ломтики) — 400 г
— сельдерей — 1 черешок
— рубленый укроп — 1 ст.л.
— соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Творожный сыр соединить с творогом, хреном, лимонным соком и цедрой. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Желатин распустить в сотейнике на слабом огне, смешать с двумя ст. ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе из творога и сыра. Ввести взбитые сливки.
4. 1/3 лосося нарезать небольшими кусочками и добавить в сырно-творожную массу. Сельдерей измельчить и добавить вместе с укропом. Перемешать.
5. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить кусочки лосося так, чтобы они выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы. Поставить в холодильник на ночь.
6. Готовый рулет опрокинуть на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками.


avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:07

Рулетик с семгой, хрустящим огурчиком и колбасным сыром

Рецепт:
- 300 гр. семги;
- 2 тонких лаваша;
- 300 гр. колбасного сыра;
- 1 свежий огурец;
- 3 пучка зелени (петрушка, укроп);
- майонез;
- соль по вкусу.

Раскладываем 2 лаваша, верхний лаваш смазываем майонезом, далее выкладываем тёртый сыр, потом слой зелени, огурец и семгу. Можно посолить по вкусу. Заворачиваем рулетиком и на ночь для пропитки!Приятного аппетита!

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:18

Спасибо Ира
Закуска из помидор

Ингредиенты:
помидоры
1 плавленый сырок
2 яйца
майонез
1 — 2 дольки чеснока
зелень укропа
соль по желанию

Приготовление:

Чтобы сырок легче было натереть, охладите его в морозилке 20 минут.
На мелкой терке натереть чеснок, сырок и яйца, перемешать с майонезом и измельченным укропом.
Помидоры нарезать кружками.
На каждый кружочек выложить сырную массу.
Закуска готова. Легко, быстро и вкусно.
Приятного аппетита!
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:22

Салат с клубникой и огурчиками.
На 4 порции салата:

5 свежих огурчиков
10 ягод клубники
200 гр свежего шпината
100 гр свежей валерьяницы или любой другой салатной зелени

Для заправки:

2 ч.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. бальзамического уксуса
100 гр несладкого натурального йогурта
10 веточек свежей мяты
Соль и свежесмолотый чёрный перец
50 гр козьей брынзы (опция)

Приготовление.

1. Огурцы и клубнику помойте и тонко нарежьте.
2. Зелень вымойте, обсушить в центрифуге для салатов или в бумажной салфетке, удалите грубые стебли и подвявшие листочки. Нарежьте зелень крупными кусками или разорвите руками.
3. В стакане или микшере для соусов смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.
4. С помощью блендера или кухонного комбайна взбейте йогурт, мяту, брынзу, соль и перец. Если у вас нет кухонной техники, порубите мяту как можно мельче ножом, затем смешайте с йогуртом и приправами и взбейте вилкой.
5. Смешайте в миске огурцы, клубнику, зелень. Добавьте оливковое масло с уксусом и все перемешайте. Переложите салат в салатницу и выложите сверху соус из йогурта.

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:24

Салат Марго
На 3-4 порции:



1/2 кочана капусты

1 большое зеленое кислое яблоко

1 большое красное сладкое яблоко

1 лимон

1 крупная морковь

1/2 стакана изюма

1/2 стакана любых орехов (желательно подсушить их в духовке или на сковородке)

1–2 ч. ложки оливкового масла

Соль

1. Разрежьте кочан капусты на четвертинки, вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту поперек ростовой жилки как можно тоньше. Удобно использовать для этого специальную шинковку.

2. Яблоки разрежьте на четвертинки, очистите от семенной коробочки и тонко нашинкуйте.

3. С лимона сотрите цедру, отожмите сок и полейте им яблоки.

4. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Прежде чем натирать морковь, попробуйте, не горчит ли сердцевинка. Если сердцевинка грубая и твердая, аккуратно вырежьте ее.

5. Смешайте капусту с морковью и яблоками, добавьте орехи и изюм, цедру.

6. Все перемешайте, посолите по вкусу и заправьте оливковым маслом.

7. Дайте салату постоять 10 минут и можете подавать!

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:32

Икра из соленых огурцов и кальмаров

Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 5 соленых огурцов
- 3 луковицы
- 1 столовая ложка томатной пасты
- подсолнечное масло
- паприка

Лук необходимо мелко порезать и поджарить на растительном масле. Соленые огурцы мелко порезать и отжать и добавить их к жареному луку, все опять поджарить, добавить томатную пасту и тушить полчаса.

В конце присолить и приперчить.

Кальмары отварить в чуть подсоленной воде минут 5. Затем кальмары охладить и порезать соломкой, добавить к охлажденной поджарке, смешать и подать.

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:34

Бычок и коровки

1. Взять ровный крепкий помидор, лучше удлиненной формы. Острым ножом (или ножом с зубчиками) срезать с одного бока часть овальной формы (для мордочки). С другого бока тоже срезать овал, но поменьше (верхняя часть головы). От оставшейся части отрезать небольшой плоский ломтик толщиной около 5—7 мм.

2. Этот плоский ломтик разделить пополам. У одной части вырезать серединку. Это будет нижняя челюсть.

3. От оставшейся части помидора срезать с боков такие пластинки.

4. Ножом снять немного мякоти справа и слева. Затем маленькими ножницами вырезать форму ушка.

5. Срезать с белка варёного яйца тонкую пластинку. Ножницами вырезать из неё овальные глазки.

6. Начинать укладывать фигурку на блюдо (или на салат). Сначала овал поменьше и челюсть.

7. Затем заправить ушки и положить мордочку.
8. Положить глазки. Зрачки можно сделать из горошин перца. Рожки, брови, ноздри — из чёрных маслин (вырезаются ножницами).

9. Надо накормить Бычка, дав ему свежей зелёной травки.

10. Коровка из яйца выполняется аналогично. Чтобы сделать чёрные пятнышки, можно срезать ножом тонкий слой с маслины и ножницами вырезать любую форму.



















Салат «Рандеву»



Кукуруза консервированная 1 б


Морковь по-корейски 200 гр


Изюм 200 гр


Сыр 200 гр


1 куриная грудка


1-2 соленых огурца


1 луковица


1 уп сухариков


250 гр майонеза


Уксус
.
Вкус очень оригинален и нежный и пикантный, в одно и тоже время. Филе куриное нужно предварительно отварить и остудить. В качестве эксперимента можно взять копченую грудку, но повторяю в качестве эксперимента. Так как в этом случае салат может быть немного острее чем с отварной. Морковку по-корейски нужно или купить или приготовить заранее. Сухарики берем те то вы любите пшеничные или ржаные, так же можно использовать сухарики приготовленные собственноручно.





Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе минут 15


Отварное филе нарезать кубиками. Огурец тоже нарезать кубиками.


Теперь все просто, смешиваем все ингредиенты кроме сухариков и заправляем майонезом.





Сухарики нужно добавлять только перед подачей на стол, а то они размокнут и не будут такми вкусными и хрустящими.

Если вы сделали большую порцию салата, то сухарики добавляем в ту порцию, которая отправляется на стол.
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:36

Салат с крабовыми палочками «Валери»

Крабовые палочки – 200 г, морковь по-корейски – 200 г, яйца вкрутую – 4 шт., сыр твердый – 100 г, чеснок – 1 зубчик, майонез
Крабовые палочки нарезать некрупно. Яйца порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Сложить все ингредиенты, кроме сыра, в глубокую миску, добавить майонез, перемешать, при желании досолить. Выложить салат в один глубокий салатник или несколько порционных, сверху посыпать сыром. Подавать к столу этот салат с крабовыми палочками можно сразу. Напоминаем, чтобы салат получился вкусным, выбирайте.
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:38

Спасибо Ира
Креветки под шубой

Ингредиенты:

вареные креветки -500г,
яйца-4шт.,
отварной картофель – 3-4шт.,
100-140г красной икры ,
майонез,
лимон,зелень - для оформления (по-желанию)

Приготовление:

1.Сварите креветки вместе с ароматными специями (например, лавровый лист, черный перец горошком) и с добавлением соли.

2.Дайте им остыть. Затем разрежьте каждую креветку на 2 или 4 части ( я рекомендую резать креветки только в том случае, если вы купили большие королевские или тигровые креветки.)

3.Очистите сваренный картофель и натрите его на терке. Свареные яйца мелко порежьте.
4.Выложите салат слоями в следующие последовательности:

1.майонез
2.половина всех очищенных креветок
3.майонез
4.картофель
5.майонез
6.яйца
7.майонез
8.оставшаяся часть креветок
9.майонез
10.красная икра – выкладывается ровным слоем по всему верхнему слою.
Для украшения салата можно использовать дольки лимона и целые большие креветки.
Салату нужно будет дать настояться в прохладном месте примерно 5-6 часов.


avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:45

Спасибо Ира
Слоёный салат "Блондинка"

Ингредиенты:

• картофель 3 штуки
• помидоры черри 200 грамм
• ветчина 150 грамм
• сыр твердый 150 грамм
• майонез
• сметана 2 ст.ложки.
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для фритюра

Приготовление:

Картофель чистим и трем на корейской терке (либо тонкой соломкой) . Промываем проточной водой лишний крахмал и обсушиваем на бумажных полотенцах или салфетках.
Подсушенный картофель обжариваем порциями размером с горсть во фритюре либо на сковородке с большим количеством масла до золотистого цвета.
Вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Берем большое блюдо, выкладываем на него помидоры разрезанные пополам
Готовим соус из смеси в равных долях майонеза и сметаны с добавлением раздавленного чеснока. Хорошо перемешиваем и соус кладем на помидоры.
Далее — слой порезанной соломкой ветчины или хорошей колбасы. Смазываем ветчину соусом.
Затем тертый на мелкой терке сыр, снова соус и сверху выкладываем жареный картофель.
Дать салату постоять 30-40 минут (можно убрать в холодильник) и подавать.
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:50

1. ЭДЕЛЬВЕЙС
Приятное сочетание вкусов.
Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

2. НЕЖНОСТЬ
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.
Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

3. НАСЛАЖДЕНИЕ
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

4. ЛЕТНИЙ
Летний вкус зимой и летом.
Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

5. ФРУКТОВЫЙ
Салат с экзотическим вкусом.
Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

6. ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).


avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 11:59

Спасибо Ира
Домашний плавленный сыр из творога.

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

Ингредиенты:

Творог ....................0,5 кг.,
Сливочное масло....100 гр.,
Яйцо......................1 шт.,
Соль и сода ............1/2 ч.ложки.

Приготовление:

Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.

Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 12:02

Салат "Тиффани"
Ингредиенты:
0,5 кг копченой курицы,
4 яйца,
150 г сыра,
2 ст. ложки орехов, натертых на терке,
кисточка винограда,
зелень петрушки
и майонез.



Приготовление:

В разных вариантах салата курица используется или копченая, или сырая, нарезанная мелкими кусочками и обжаренная с карри. Я облегчила себе процесс и взяла копченую. Мясо нарезаем мелкими кубиками.






Каждый ингредиент будем делить пополам, чтобы можно было сделать нетолстые слои и повторить их. Первый слой – курица, смазанная майонезом.





Яйца режем мелко ножом или с помощью яйцерезки – брусочками.





Половина яиц идет на второй слой, также смазывается майонезом.






Орехи можно брать любые: грецкие, миндаль, фундук. Я взяла вообще смесь и натерла на мелкой терке. Кто любит более выраженный вкус, может порубить орехи, чтоб частички были крупнее.





Слой яиц посыпаем сверху ореховой стружкой.





Сыр натираем на мелкой терке.




Укладываем сырный слой и мажем майонезом, после чего все повторяем сначала.





Виноград можно взять любого цвета, я предпочла более сладкий – красный, но можно взять и покислее – кто как любит. Разрезаем виноградины на две части, удаляем косточки и, начиная с центра салата, укладываем плотно по всей поверхности. Край салатника украшаем веточками петрушки.





Слоеные салаты требуют пропитки, поэтому отправляем его постоять в холодильник, а потом лакомимся. Фруктовые нотки очень украшают восхитительный вкус этого салата.

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 12:09

Спасибо Ира.
Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления.

Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.
Залить тузлуком, прикрыть тарелкой. Поставить минимум на сутки в морозилку.
Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!!!!
Размораживается до последней льдинки.
Споласкиваем в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах, смазываем растительным маслом и рыбка готова!
Приятного аппетита!
Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 12:18

Спасибо Ира
Салат "Лисья шубка"

Ингредиенты:

филе сельди - 1 шт
лук - 2 шт
маринованные шампиньоны - 300 г
вареная морковь - 2шт
вареный картофель - 1-2шт
майонез

Приготовление:

Салат делаем слоями, каждый слой промазываем майонезом.
1 слой - сельдь нарезанная кубиком, майонез
2 слой - лук рубим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой, затем обжариваем на масле, до золотистого цвета. Затем остывшие грибы и лук смешиваем, промазываем майонезом
3 слой - картофель, натёртый на крупной тёрке, майонез
4 слой - морковь, натёртая на крупной тёрке, смешанная с измельченным обжаренным луком, майонез.
Приятного аппетита!

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 12:21

Спасибо Ира
Салат "Анастасия"

Ингредиенты:

Ветчина вареная — 300 г
Курица (грудка отварная) — 1 шт
Капуста пекинская (небольшой кочанчик) — 1 шт
Морковь по-корейски — 200 г
Майонез — 100 г
Орехи — 1 горст.
яичные блинчики - 3 яйца взбиваем с небольшим количеством молока и муки. Жарим 2 блинчика.

Приготовление:

Пекинскую капусту шинкуем, складываем в салатник.
Ветчину режем длинными полосочками . Куриное филе и ветчину нарезаем соломкой .
Яичные блинчики нарезаем соломкой. Орехи измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом.

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 12:41

Спасибо Ира.
Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки.

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 13:40

Спасибо Ира.
Салат с морской капустой

Ингредиенты:
- 250 г морской капусты
- 150 г вареной колбасы
- 2 яйца
- 3 шт картофеля
- 1 плавленый сырок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль
- 100 г майонеза

1. Картофель тщательно вымыть щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на маленьком огне. Затем воду слить, дать картофелю остыть, очистить и нарезать кубиками.

2. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на слабом огне. Затем воду слить, обдать яйца холодной водой, очистить и нарезать кубиками.

3. Колбасу нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Всё перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом.


avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 13:44

Спасибо Ира.
Крабово-кальмаровый салатик

Ингредиенты:

Кальмар мороженный 1 кг.
Крабовые палочки 2 упаковки 400 гр
Рис 0.5 стакана. Сварить.
Яйцо 4 шт.
Лук зелёный

Приготовление:

Отварные кальмар и яйца, а также крабовые палочки и зеленый лук нарезать, добавить отварной рис и заправить майонезом.

avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 13:59

Спасибо Ира.
Очень-очень простой, но бесподобно вкусный салат «Французский»

Люблю этот салат за то, что готовится он легко, просто и из самых доступных продуктов, которые всегда под рукой, плюс очень полезный! Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу. Получается быстро и очень вкусно.

Ингредиенты:

2 яблока
4 варенных яйца
2 свежей моркови
майонез
лук
сыр

Приготовление:

1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.


avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор lidiya в 2013-05-12, 17:41

Спасибо Ира.
Скумбрия соленая

Скумбрию разделать на филе: удалить голову, внутренности , хвост и хребет (лучше это делать пока она еще не совсем разморозилась).
На 1 кг рыбы 1 литр рассола.
Рассол:
1 л воды
3/4 стакана соли (стакан "мухинский" граненый)
3 столовые ложи (с горкой) сахарного песка.
Рассол закипятить и дать остыть.

Разделанную рыбу залить холодным рассолом и оставить на 10 часов.
Через 10 часов филе рыбы вынуть. На большую тарелку налить немного растительного масла (лучше без запаха) и обвалять каждую половинку в растительном масле. Сложить половинки рыбками, завернуть в кальку или пергамент и убрать на двое суток в холодильник. Я контейнер выстилаю калькой, заворачиваю рыбку и закрываю.
Готовую рыбку разделать на тонкие ломтики параллельно коже и готовую для бутербродов сложить в контейнер. Получается скумбрия семужного посола. Очень вкусно.
Я вчера на ночь засолила, а утром уже убрала в холодильник. В магазине выбираю крупную толстую скумбрию без повреждений на коже.
avatar
lidiya


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Салаты и закуски.

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 29 1, 2, 3 ... 15 ... 29  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения